Apreciado em todo o mundo como um verdadeiro tesouro gastronômico, o cacau se destaca mais uma vez no cenário agrícola brasileiro, especialmente na Bahia, com um aumento sem precedentes em seu valor de mercado. Pela primeira vez na história, o preço da tonelada do fruto alcançou a impressionante marca de US$ 10 mil, impulsionando a economia e celebrando o sucesso dos produtores locais.
Como o segundo maior produtor de cacau do país, a Bahia vive um momento de grande otimismo no setor. O aumento dos preços é atribuído a uma série de fatores, incluindo as condições climáticas favoráveis, com chuvas alternadas e períodos de tempo seco, e os desafios enfrentados pelos dois maiores produtores mundiais – Costa do Marfim e Gana – devido à doença da vagem preta em suas plantações. Esses elementos contribuíram para um déficit esperado de 374 mil toneladas no mercado global, no período entre outubro de 2023 e setembro de 2024, de acordo com a Organização Internacional do Cacau.
Na região sul da Bahia, onde se concentra a produção de cacau, cerca de 69 mil estabelecimentos, sendo quase 74% deles da agricultura familiar, contribuem para um cenário de diversidade e sustentabilidade. O método de cultivo conhecido como Cabruca, que consiste no plantio entre as árvores da mata atlântica, representa 60% da área plantada, promovendo uma coexistência harmoniosa entre a produção agrícola e a preservação ambiental.
A qualidade excepcional do cacau produzido na Bahia tem sido reconhecida internacionalmente, com prêmios como o de melhor cacau do mundo em Amsterdã. Além disso, a região possui a Indicação Geográfica IP Cacau Sul da Bahia, abrangendo sete territórios e 83 cidades, que proporciona a rastreabilidade do processo de produção e promove avanços tecnológicos, como a utilização de QR Code e Blockchain.
O desenvolvimento da indústria de chocolates finos na região tem sido uma resposta inteligente às adversidades enfrentadas, como a infestação da vassoura-de-bruxa nas décadas de 1980 e 1990. Atualmente, a Bahia conta com mais de 250 marcas de chocolate de origem, destacando-se no mercado nacional e internacional pela qualidade e pela sustentabilidade de sua produção.
No oeste da Bahia, uma nova fronteira se abre para a cacauicultura, com investimentos significativos e resultados promissores. A produção em áreas irrigadas alcança níveis impressionantes de produtividade, superando em muito a média nacional. Essa expansão, embora desafiadora, representa uma oportunidade para diversificar a economia da região e fortalecer ainda mais a posição da Bahia como um dos principais players no mercado global de cacau.
Com iniciativas inovadoras, investimentos em pesquisa e desenvolvimento e um compromisso contínuo com a qualidade e a sustentabilidade, a cacauicultura baiana está preparada para enfrentar os desafios do futuro e continuar sendo uma referência mundial na produção de um dos alimentos mais apreciados e valorizados em todo o mundo.
